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第3章:S級昇格・ライバル対決編
第29話 嫌味なエリートS級
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土曜日の夕暮れ。
明日に控えたS級昇格試験を前に、俺はアパート『ひまわり荘』のベランダで、煙と熱気と戦っていた。
目の前にあるのは、茜が「回収した粗大ゴミの中にありましたの」と言って持ってきた、ドラム缶を改造した簡易スモーカーだ。
中に入っているのは、総重量5キログラムの豚肩ロース肉の塊。
いわゆる「ボストンバット」と呼ばれる部位だ。
「……温度管理が全てだ」
俺は温度計を睨みながら、吸気口の開き具合をミリ単位で調整する。
今日の夕食は、アメリカ南部の魂、『テキサスBBQポーク』だ。
本来なら牛肉が主流だが、今日は豚肉の脂の甘みを最大限に引き出す「プルドポーク」スタイルで行く。
仕込みは朝、公園から帰ってきてすぐに始めた。
豚肉の表面に、パプリカパウダー、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、そしてたっぷりの塩と黒胡椒を混ぜた「ドライラブ」をすり込む。
肉の繊維一本一本に味が染み渡るよう、念入りにマッサージをする。
そして、低温で長時間、じっくりと燻す。
使うチップはヒッコリー。香りが強く、豚肉の野性味に負けない。
庫内の温度は110度から120度をキープ。高すぎれば肉が硬くなり、低すぎれば火が通らない。
この「ロー&スロー」こそが、BBQの極意だ。
8時間が経過した今、肉の表面は煙とスパイスが反応して真っ黒な「バーク」に覆われている。
一見すると焦げているように見えるが、違う。これは旨味の鎧だ。
「……そろそろか」
俺はスモーカーの蓋を開けた。
モワッ、と濃厚な燻製の香りと、肉の脂が焼ける匂いが噴き出す。
肉の中心温度を確認する。90度。
結合組織が完全にゼラチン化し、とろけるような柔らかさになっている証拠だ。
「完成だ」
俺は肉塊を取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
この時間がもどかしいが、肉汁を落ち着かせるためには不可欠だ。
その間に、酒の準備をする。
濃厚でスモーキーな肉料理に合わせるのは、ビールでもバーボンでもない。
あえて、キリッと冷えたカクテルの王様をぶつける。
『マティーニ』だ。
冷凍庫でトロトロになるまで冷やしたジンと、ドライ・ベルモット。
ミキシンググラスに氷を詰め、ジンとベルモットを注ぐ。比率は3:1。俺好みのドライな配合だ。
バースプーンでステアする。
氷が溶けすぎないよう、しかし液体が十分に冷えるよう、手早く、静かに回す。
カラン、カラン……。
氷の音が心地よい。
冷えたカクテルグラスに注ぎ、仕上げにレモンの皮(ピール)を絞って香りを纏わせる。
最後にオリーブを沈める。
クリスタルのように透明で、鋭利な刃物のような美しさを持つ一杯。
「……よし」
準備は整った。
俺は肉塊をバットに乗せ、女性陣が待ち構える部屋へと戻った。
「お帰りなさい師匠! 待ちくたびれたよー!」
「……炭素とタンパク質の変性反応臭……。強烈な食欲誘発物質です」
部屋に入ると、ゆき子と瞳が鼻をヒクヒクさせて寄ってきた。
すず、みのり、しずか、茜も、卓上の皿やカトラリーを用意して待機している。
ポチは「肉! 肉!」と床をバンバン叩いている。
「お待たせ。テキサスBBQポークだ」
俺はアルミホイルを開いた。
現れたのは、真っ黒な隕石のような肉塊。
だが、ナイフを入れた瞬間、その正体が露わになる。
表面の黒い皮膜の下から、鮮やかなピンク色の断面と、溢れんばかりの肉汁が顔を出した。
「うわぁっ……!」
「柔らかそう!」
俺はフォークを二本使い、肉を繊維に沿ってほぐしていく。
ホロホロと崩れる肉。
ナイフなどいらない。指で押すだけで崩れるほどの柔らかさだ。
これを「プルドポーク」と言う。
「さあ、食ってくれ。ソースは特製のBBQソースと、ビネガーソースの二種類だ」
「いただきまーす!」
号令と共に、肉の争奪戦が始まった。
ゆき子が山盛りの肉をバンズに挟み、豪快にかぶりつく。
「んん~っ! スモーキー! 香りがヤバい!」
「……脂が甘いです。長時間加熱することで余分な脂が落ち、コラーゲンがゼラチン化しています。これは飲み物ですね」
瞳が目を輝かせて肉を咀嚼する。
すずもしずかも、無言で肉を口に運んでいる。
野性味あふれる肉の味。スモークの香ばしさ。そしてスパイスの複雑な辛味。
俺は自分の分の肉を皿に取り、マティーニを一口飲んだ。
冷たく、鋭いアルコールの刺激。
口の中の脂を一瞬で洗い流し、ハーブの香りが鼻に抜ける。
「……合うな」
濃厚なBBQと、ドライなマティーニ。
泥臭さと洗練。
対極にある二つが、口の中で奇跡的な調和を見せる。
これぞ大人のペアリングだ。
「悠作さん、このオリーブも美味しいです!」
「あ、それ俺の……」
すずが俺のマティーニに入っていたオリーブを食べてしまった。
間接キスとか気にしないのか、このトップランカーは。
部屋はいつものように騒がしく、そして温かい空気に満ちていた。
明日の試験のことなど、誰も気にしていない。
俺も、この瞬間だけは「F級のおっさん」に戻って、安酒を楽しんでいた。
しかし。
その平穏は、またしても外部からの衝撃によって破られることになった。
ドォォォォン!!
窓の外。
アパートの前の路地で、落雷のような轟音が響いた。
ビリビリと窓ガラスが震える。
ポチが肉を食べるのを止め、喉の奥で「グルルゥ……」と警戒の唸り声を上げた。
「……なんだ? 雷か?」
「いえ、気象データに雷雲はありません。これは……高密度の魔力放出による放電現象です」
瞳がタブレットを見て表情を硬くする。
俺は箸を置き、ベランダへと向かった。
嫌な予感がする。今朝のニュースで見た、あの男の顔が脳裏をよぎる。
窓を開け、下を覗き込む。
そこには、夕闇の中で青白いスパークを纏って立つ、派手な男の姿があった。
「……よぉ。ここが『パジャマの英雄』さんの巣か?」
金髪を逆立て、レザージャケットにジャラジャラとしたアクセサリー。
その背後には、黒塗りの高級車と、取り巻きのような連中が控えている。
S級探索者、雷帝・ジーク。
アメリカ帰りの最強の男だ。
「……近所迷惑だぞ。静かにできないのか」
俺が上から声をかけると、ジークは鼻で笑った。
「ハッ! 随分と余裕だな、おっさん。ネットでちやほやされて、自分が最強だと勘違いしちまったか?」
ジークが指を鳴らす。
バチッ! と指先から稲妻が走り、アパートの外壁を焦がした。
「俺が帰ってきたからには、お遊びは終わりだ。日本のランキングを正しい形に戻してやるよ。……手始めに、お前みたいな偽物を掃除してな」
典型的な噛ませ犬ムーブだ。
だが、放っている魔力は本物だ。S級の名に恥じない出力がある。
部屋の中にいた女性陣も、異変を察知してベランダに集まってきた。
「ジーク……! 貴方、何をしに来たの!?」
「おやおや、すずちゃんもいるのか。相変わらず可愛いねえ。……でも、そんな薄汚い男と一緒にいると、君の価値まで下がるぜ?」
ジークはすずを舐め回すように見た後、再び俺を睨んだ。
「鈴木悠作。明日のS級試験、俺が特別試験官として参加することになった。……震えて待ってろよ。公開処刑にしてやるからな」
「……へえ。それはご苦労なことだ」
俺はマティーニの残りを飲み干し、氷をカリリと噛み砕いた。
正直、興味がない。
俺が気にしているのは、彼が放った電撃で、ベランダに干してあった俺の靴下が焦げたことだけだ。
「話はそれだけか? なら帰れ。飯が不味くなる」
「……チッ。減らず口を。明日、その顔を絶望に染めてやるよ」
ジークは捨て台詞を残し、高級車に乗り込んで去っていった。
爆音のマフラー音が遠ざかっていく。
「……なんなのあいつ。感じ悪い」
「同感だ。せっかくの肉が冷めた」
ゆき子が舌打ちをし、俺は部屋に戻った。
だが、部屋の空気は少しだけ変わっていた。
すずもしずかも、瞳も、真剣な表情で俺を見ている。
「悠作さん。ジークは……強いです。純粋な火力なら、私より上かもしれません」
「そうね。性格は最悪だけど、実力だけは本物よ」
彼女たちが心配している。
俺は肩をすくめた。
「大丈夫だ。試験官だろうが何だろうが、俺はやることをやるだけだ。……それより、肉がなくなるぞ」
俺が皿を指差すと、そこにはポチが残りのプルドポークを吸い込むように食べている姿があった。
全員が「ああっ!」と叫んで食卓に戻る。
アパートに、再び日常が戻ってきた。
★★★★★★★★★★★
その頃。
アパートから1.5キロメートル離れた、高層ホテルの屋上。
夜風が吹き荒れるヘリポートの端で、山口純子は愛用の対物ライフル『ブラック・ウィドウ』のスコープを覗き込んでいた。
倍率50倍のレンズ越しに、走り去っていくジークの黒塗り高級車が見える。
彼女の指は、静かにトリガーにかかっていた。
「……あらあら。随分とマナーの悪いお客様ですね」
純子の声は、ジークの放った雷よりも冷たく、そして鋭かった。
彼女は悠作とのデートの後、彼のアパート周辺の警戒レベルを最大に引き上げていたのだ。
「悠作さんのベランダを焦がすなんて……器物損壊罪、適用ですね」
彼女の瞳から、ハイライトが消える。
スコープのレティクルが、走り去る車の後輪タイヤに重なる。
この距離なら、タイヤをバーストさせて事故に見せかけることも可能だ。
あるいは、燃料タンクを撃ち抜いて爆発させることも。
だが、彼女は指の力を抜いた。
「……いえ、ここで殺しては悠作さんに迷惑がかかりますね。明日の試験、悠作さんが実力で彼を黙らせるのを見るのも、また一興です」
純子はライフルを下ろし、スマホを取り出した。
『悠作さん観察日記』のアプリを開き、ブラックリストの項目をタップする。
そこには既に『カイト』『ブラック・ハウンド』といった名前が並んでいる。
彼女は一番下に、新たな名前を書き加えた。
『雷帝・ジーク:要駆除対象』
「あのお客様、ブラックリストに入れますね♡」
純子は妖艶に微笑み、銃の手入れを始めた。
オイルの匂いと、夜の冷気。
彼女の守護天使としての仕事は、悠作が知らぬところで、より過激に、より深くなっていく。
「明日の試験、楽しみにしてますよ、悠作さん。……邪魔する奴は、私が会場の外からでも『退場』させますから」
銃身に口づけを落とす彼女の背後には、満月が青白く輝いていた。
S級昇格試験前夜。
役者は揃った。
あとは、舞台の幕が上がるのを待つだけだ。
明日に控えたS級昇格試験を前に、俺はアパート『ひまわり荘』のベランダで、煙と熱気と戦っていた。
目の前にあるのは、茜が「回収した粗大ゴミの中にありましたの」と言って持ってきた、ドラム缶を改造した簡易スモーカーだ。
中に入っているのは、総重量5キログラムの豚肩ロース肉の塊。
いわゆる「ボストンバット」と呼ばれる部位だ。
「……温度管理が全てだ」
俺は温度計を睨みながら、吸気口の開き具合をミリ単位で調整する。
今日の夕食は、アメリカ南部の魂、『テキサスBBQポーク』だ。
本来なら牛肉が主流だが、今日は豚肉の脂の甘みを最大限に引き出す「プルドポーク」スタイルで行く。
仕込みは朝、公園から帰ってきてすぐに始めた。
豚肉の表面に、パプリカパウダー、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、そしてたっぷりの塩と黒胡椒を混ぜた「ドライラブ」をすり込む。
肉の繊維一本一本に味が染み渡るよう、念入りにマッサージをする。
そして、低温で長時間、じっくりと燻す。
使うチップはヒッコリー。香りが強く、豚肉の野性味に負けない。
庫内の温度は110度から120度をキープ。高すぎれば肉が硬くなり、低すぎれば火が通らない。
この「ロー&スロー」こそが、BBQの極意だ。
8時間が経過した今、肉の表面は煙とスパイスが反応して真っ黒な「バーク」に覆われている。
一見すると焦げているように見えるが、違う。これは旨味の鎧だ。
「……そろそろか」
俺はスモーカーの蓋を開けた。
モワッ、と濃厚な燻製の香りと、肉の脂が焼ける匂いが噴き出す。
肉の中心温度を確認する。90度。
結合組織が完全にゼラチン化し、とろけるような柔らかさになっている証拠だ。
「完成だ」
俺は肉塊を取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
この時間がもどかしいが、肉汁を落ち着かせるためには不可欠だ。
その間に、酒の準備をする。
濃厚でスモーキーな肉料理に合わせるのは、ビールでもバーボンでもない。
あえて、キリッと冷えたカクテルの王様をぶつける。
『マティーニ』だ。
冷凍庫でトロトロになるまで冷やしたジンと、ドライ・ベルモット。
ミキシンググラスに氷を詰め、ジンとベルモットを注ぐ。比率は3:1。俺好みのドライな配合だ。
バースプーンでステアする。
氷が溶けすぎないよう、しかし液体が十分に冷えるよう、手早く、静かに回す。
カラン、カラン……。
氷の音が心地よい。
冷えたカクテルグラスに注ぎ、仕上げにレモンの皮(ピール)を絞って香りを纏わせる。
最後にオリーブを沈める。
クリスタルのように透明で、鋭利な刃物のような美しさを持つ一杯。
「……よし」
準備は整った。
俺は肉塊をバットに乗せ、女性陣が待ち構える部屋へと戻った。
「お帰りなさい師匠! 待ちくたびれたよー!」
「……炭素とタンパク質の変性反応臭……。強烈な食欲誘発物質です」
部屋に入ると、ゆき子と瞳が鼻をヒクヒクさせて寄ってきた。
すず、みのり、しずか、茜も、卓上の皿やカトラリーを用意して待機している。
ポチは「肉! 肉!」と床をバンバン叩いている。
「お待たせ。テキサスBBQポークだ」
俺はアルミホイルを開いた。
現れたのは、真っ黒な隕石のような肉塊。
だが、ナイフを入れた瞬間、その正体が露わになる。
表面の黒い皮膜の下から、鮮やかなピンク色の断面と、溢れんばかりの肉汁が顔を出した。
「うわぁっ……!」
「柔らかそう!」
俺はフォークを二本使い、肉を繊維に沿ってほぐしていく。
ホロホロと崩れる肉。
ナイフなどいらない。指で押すだけで崩れるほどの柔らかさだ。
これを「プルドポーク」と言う。
「さあ、食ってくれ。ソースは特製のBBQソースと、ビネガーソースの二種類だ」
「いただきまーす!」
号令と共に、肉の争奪戦が始まった。
ゆき子が山盛りの肉をバンズに挟み、豪快にかぶりつく。
「んん~っ! スモーキー! 香りがヤバい!」
「……脂が甘いです。長時間加熱することで余分な脂が落ち、コラーゲンがゼラチン化しています。これは飲み物ですね」
瞳が目を輝かせて肉を咀嚼する。
すずもしずかも、無言で肉を口に運んでいる。
野性味あふれる肉の味。スモークの香ばしさ。そしてスパイスの複雑な辛味。
俺は自分の分の肉を皿に取り、マティーニを一口飲んだ。
冷たく、鋭いアルコールの刺激。
口の中の脂を一瞬で洗い流し、ハーブの香りが鼻に抜ける。
「……合うな」
濃厚なBBQと、ドライなマティーニ。
泥臭さと洗練。
対極にある二つが、口の中で奇跡的な調和を見せる。
これぞ大人のペアリングだ。
「悠作さん、このオリーブも美味しいです!」
「あ、それ俺の……」
すずが俺のマティーニに入っていたオリーブを食べてしまった。
間接キスとか気にしないのか、このトップランカーは。
部屋はいつものように騒がしく、そして温かい空気に満ちていた。
明日の試験のことなど、誰も気にしていない。
俺も、この瞬間だけは「F級のおっさん」に戻って、安酒を楽しんでいた。
しかし。
その平穏は、またしても外部からの衝撃によって破られることになった。
ドォォォォン!!
窓の外。
アパートの前の路地で、落雷のような轟音が響いた。
ビリビリと窓ガラスが震える。
ポチが肉を食べるのを止め、喉の奥で「グルルゥ……」と警戒の唸り声を上げた。
「……なんだ? 雷か?」
「いえ、気象データに雷雲はありません。これは……高密度の魔力放出による放電現象です」
瞳がタブレットを見て表情を硬くする。
俺は箸を置き、ベランダへと向かった。
嫌な予感がする。今朝のニュースで見た、あの男の顔が脳裏をよぎる。
窓を開け、下を覗き込む。
そこには、夕闇の中で青白いスパークを纏って立つ、派手な男の姿があった。
「……よぉ。ここが『パジャマの英雄』さんの巣か?」
金髪を逆立て、レザージャケットにジャラジャラとしたアクセサリー。
その背後には、黒塗りの高級車と、取り巻きのような連中が控えている。
S級探索者、雷帝・ジーク。
アメリカ帰りの最強の男だ。
「……近所迷惑だぞ。静かにできないのか」
俺が上から声をかけると、ジークは鼻で笑った。
「ハッ! 随分と余裕だな、おっさん。ネットでちやほやされて、自分が最強だと勘違いしちまったか?」
ジークが指を鳴らす。
バチッ! と指先から稲妻が走り、アパートの外壁を焦がした。
「俺が帰ってきたからには、お遊びは終わりだ。日本のランキングを正しい形に戻してやるよ。……手始めに、お前みたいな偽物を掃除してな」
典型的な噛ませ犬ムーブだ。
だが、放っている魔力は本物だ。S級の名に恥じない出力がある。
部屋の中にいた女性陣も、異変を察知してベランダに集まってきた。
「ジーク……! 貴方、何をしに来たの!?」
「おやおや、すずちゃんもいるのか。相変わらず可愛いねえ。……でも、そんな薄汚い男と一緒にいると、君の価値まで下がるぜ?」
ジークはすずを舐め回すように見た後、再び俺を睨んだ。
「鈴木悠作。明日のS級試験、俺が特別試験官として参加することになった。……震えて待ってろよ。公開処刑にしてやるからな」
「……へえ。それはご苦労なことだ」
俺はマティーニの残りを飲み干し、氷をカリリと噛み砕いた。
正直、興味がない。
俺が気にしているのは、彼が放った電撃で、ベランダに干してあった俺の靴下が焦げたことだけだ。
「話はそれだけか? なら帰れ。飯が不味くなる」
「……チッ。減らず口を。明日、その顔を絶望に染めてやるよ」
ジークは捨て台詞を残し、高級車に乗り込んで去っていった。
爆音のマフラー音が遠ざかっていく。
「……なんなのあいつ。感じ悪い」
「同感だ。せっかくの肉が冷めた」
ゆき子が舌打ちをし、俺は部屋に戻った。
だが、部屋の空気は少しだけ変わっていた。
すずもしずかも、瞳も、真剣な表情で俺を見ている。
「悠作さん。ジークは……強いです。純粋な火力なら、私より上かもしれません」
「そうね。性格は最悪だけど、実力だけは本物よ」
彼女たちが心配している。
俺は肩をすくめた。
「大丈夫だ。試験官だろうが何だろうが、俺はやることをやるだけだ。……それより、肉がなくなるぞ」
俺が皿を指差すと、そこにはポチが残りのプルドポークを吸い込むように食べている姿があった。
全員が「ああっ!」と叫んで食卓に戻る。
アパートに、再び日常が戻ってきた。
★★★★★★★★★★★
その頃。
アパートから1.5キロメートル離れた、高層ホテルの屋上。
夜風が吹き荒れるヘリポートの端で、山口純子は愛用の対物ライフル『ブラック・ウィドウ』のスコープを覗き込んでいた。
倍率50倍のレンズ越しに、走り去っていくジークの黒塗り高級車が見える。
彼女の指は、静かにトリガーにかかっていた。
「……あらあら。随分とマナーの悪いお客様ですね」
純子の声は、ジークの放った雷よりも冷たく、そして鋭かった。
彼女は悠作とのデートの後、彼のアパート周辺の警戒レベルを最大に引き上げていたのだ。
「悠作さんのベランダを焦がすなんて……器物損壊罪、適用ですね」
彼女の瞳から、ハイライトが消える。
スコープのレティクルが、走り去る車の後輪タイヤに重なる。
この距離なら、タイヤをバーストさせて事故に見せかけることも可能だ。
あるいは、燃料タンクを撃ち抜いて爆発させることも。
だが、彼女は指の力を抜いた。
「……いえ、ここで殺しては悠作さんに迷惑がかかりますね。明日の試験、悠作さんが実力で彼を黙らせるのを見るのも、また一興です」
純子はライフルを下ろし、スマホを取り出した。
『悠作さん観察日記』のアプリを開き、ブラックリストの項目をタップする。
そこには既に『カイト』『ブラック・ハウンド』といった名前が並んでいる。
彼女は一番下に、新たな名前を書き加えた。
『雷帝・ジーク:要駆除対象』
「あのお客様、ブラックリストに入れますね♡」
純子は妖艶に微笑み、銃の手入れを始めた。
オイルの匂いと、夜の冷気。
彼女の守護天使としての仕事は、悠作が知らぬところで、より過激に、より深くなっていく。
「明日の試験、楽しみにしてますよ、悠作さん。……邪魔する奴は、私が会場の外からでも『退場』させますから」
銃身に口づけを落とす彼女の背後には、満月が青白く輝いていた。
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