世にも奇妙な世界 弥勒の世

第七十章

この章では、豊作貧乏と五穀について、ご説明します。

　豊作ほうさくは、農作物が平年より多く収穫出来ることである。豊作の年を豊年ほうねんと言い、主に穀物が豊作の場合は満作まんさくと表現する場合がある。反対の状況を不作ふさく又は凶作きょうさくという。 豊作は気候変動や土壌の状態が農作物にとって理想とする状態で収穫期までの間、推移することにより起こるが、ある農産物には気候の推移が理想になっても全ての農産物にとって理想となる訳ではないので別の農産物が不作になる場合もあり、その逆も起こりうる。従って年や地域により豊作となる農産物が異なる。近年ではハウス物など気候要素を管理する物も多くなり、そのような農作物に於いてはある程度の需給調整が行えるため、一般的には天候に左右される農作物に限定して豊作・不作と言う場合が多い。

　近世以前の日本などの社会では農民は収穫した農作物のうち平均的な収穫量の一定割合を年貢や税として収める必要があったため、豊作は税の比率が下がることと同等で、手取りが増えることであり望ましいことであった。その為豊作に御利益ごりやくのあるとされる神などへの信仰が発生し、日本では五穀豊穣に御利益があるとされる神社が日本各地に多数存在するようになった。童謡の『村祭り』では鎮守神に豊作を感謝する祭りの様子が歌われており、2番の歌詞に豊年満作と続けて用いられている。

　一方、豊作貧乏という言葉がある。

　豊作が過ぎた場合は需要に対し供給過多となり、しばしば価格低下を起こす。この現象を豊作貧乏といい、自動車や鉄道での遠隔地への流通が容易になった近年は、豊作は生産者にとって必ずしも喜ばしいことではなくなっているのだ。

　価格が下がりすぎると流通コストなどを含めると利益が確保出来なくなる為本来なら質の落ちる農作物を使用する加工用原料に回したり、流通させずに廃棄したりすることもある。もったいないという意見があるがこれにはいくつかの理由がある。一つは凶作対策で多めに農作物を生産する背景があり、もう一つは廃棄せずに販売すると農作物の価格が下落を続け結局、農家の首を絞めることに繋がるからである。　

　近年では、2005年にタマネギが豊作となった北海道北見地方において、生産調整のため廃棄を行った例がある。また、2006年は愛知県の渥美半島でキャベツ、大根、白菜が大豊作で出荷価格は半分以下にまで落ち込み、生産調整のため廃棄処分が行われた。また、全体的には2006年は他にもタマネギやレタスも大豊作で全体での廃棄量は約2万2000トンにのぼった。
　
　これらの廃棄処分は、主に農業協同組合が農林水産省に届出、緊急需給調整として受理されて行う。協力した大規模農家には交付金が支給される。半分は農家の積立金のとりくずし、半分は税金から補填される制度である。

　日月神示国常立尊では、この農家の栽培により生産される五穀や野菜を中心食べるように、と教えられている。　
　また、食べ過ぎに注意するようにと。戒められているのだ。
　現代人は食事の量は食べ過ぎである、とも警告している。
　そして四つ足動物を食べるな、とも言われている。その理由は共食いになると。
　もし、食べたければ一旦神さまにお供えして、そのお下がりを食べるならなんでも宜しいと。

　上記の穀類は、五穀のことである。主要な5種類の穀物を指す言葉で、時代や地域によってその内容は異なる。
　日本では一般的に米、麦、粟、黍きびまたは|《稗ひえ》、豆を指します。
　これらは『五穀豊穣』のように穀物全般の総称としても使われる。

　五穀に含まれる具体的な穀物は一定していないが現代の日本では次の組み合わせが一般的である。

　米は日本の主食。最も重要な穀物の一つである。

　麦は大麦や小麦を指し、パンや麺類の原料となる。

　粟あわは縄文時代から栽培され、米や麦が普及するまで主食として重要だった。

　黍きびは粟や稗より遅れて日本に伝わり、団子やお菓子に使われた。

　豆は大豆や小豆などを含み、タンパク源として重要である。
　
　稗ひえは冷害に強く、凶作時に人々の命を救ってきた穀物である。

　五穀の内容は、古代から時代とともに変化してきた。
　『古事記』は五穀を稲、麦、粟、大豆、小豆とした。

　『日本書紀』は五穀を稲、麦、粟、稗、豆とした。

　密教の修行では稲穀、大麦、小麦、菉豆、白芥子、又は大麦、小麦、稲穀、小豆、胡麻とした。

　五穀は単に5種類の穀物を指すだけでなく、以下のような意味合いも持ちます。

　一つ目は穀物全般の総称である。
　「五穀豊穣」という言葉のように、穀物全体の豊かな実りを願う際に用いる。

　二つ目は食料事情の反映である。
　昔は主食の米の生産が不安定だった為他の穀物や野菜を混ぜて食されることが多く、五穀と雑穀の区別が希薄であった。

　三つ目は生活必需品という意味合いである。
　食用だけでなく、燃料や衣服など、生きる為に必要な作物も五穀に含まれる。

　（五穀米について）
　　
　　現代では、米、麦、粟、黍、稗、豆などの中から5種類を選んでブレンドしたものを「五穀米」と呼んでいる。五穀米は、白米に比べてミネラルや食物繊維が豊富で、栄養価が高い。
　特に麦は、大腸の中で善玉菌の餌になり、腸内環境を良好に保つ。恐らく大腸癌や直腸癌にならないと、私は思っている。
　私の主食は麦飯である。
　最近はスーパーでももち麦が販売されている。白米に混ぜて食されることをお勧めする。