［完結］飲食店のオーナーはかく戦えり！ そして下した決断は？

癒しの世界 １

　ここで奥田は少し表情を厳しくして話し始めた。
「今までのお話でこの仕事に対して積極的になられたかもしれませんが、実際の売り上げと居酒屋さんの場合を比較すると結構違ってくると思います。具体的な数字はお尋ねしませんが、整体院の場合、１日の来院者数に施術費を掛け合わせれば売り上げが出てくると思います。その数字には日によってばらつきがありますので上下します。だから毎日のことで一喜一憂するのではなく、月単位で見て平均を考えることが必要ですし、月によっても天候などの違いから数字が異なってきます。ですから、どれくらい数字が上がるかと考えた場合、そういったバラツキを念頭に考えなければならないのです。仮にお二人で店を構えたとし、１日に２０名のクライアントの方がお越しになるとしますが、それなりの時間を要しますね。そこに施術費を掛け合わせ、さらにそれを１ヵ月の営業日数で考えます。それが月商となりますが、ウチで設定している施術費を参考に計算なさってください。そして今お話しした１日当たりの来院者というのは２人で対応するには結構大変です。現実はそういうことになりますので、お話しした数字でも大丈夫ということであればお考えになって良いでしょう。また実際は、そこまで数字を伸ばすには時間も必要でしょうから、最初の内は結構大変かもしれないですね」
　この話を聞き、美津子は少し引き気味になった。どんな仕事でも最初は数字的に大変ということは分かっていたつもりだが、現在の数字を頭に置いて考えると、結構厳しいものなのだということが分かったからだ。
　ただ、私はそのような話を聞いてもあまり心が揺らがなかった。それは癒しという仕事に対するやりがいのようなことをイメージしていたからだ。まだ実際にやっているわけではないので心の底からというわけではないだろうが、自分の体験から人のためにということが直接的にできるこの仕事に対する意識のほうが勝っていたのだ。そして、話を聞きながら頭の中で計算してみたが、今の私たちの生活水準から考えれば、利益率が高いこの仕事の場合、余計な支払いが無い分、毎日の暮らしには問題ないのではと思っていた。もちろん、その水準になるには奥田の話のように時間は要するだろうが、それは居酒屋をやった時も同じだった。出費分の割合が多い分、最初の頃は資金繰りに苦労した時もあったが、その時のことを考えればどの仕事でも最初の頃は大変なものなのだということは知っているつもりだ。だからこのことについては家に戻った時、改めて美津子と話してみようと考えた。
　その上で私はもう一つ質問した。どのように技術を身に付ければ良いか、ということだった。技術力というのは、今の仕事で言えば商品でありメニューとなるわけから、ここの手抜きは致命的だということは私にも分かる。だからこそ、この点は今日の相談のポイントの一つになる。
「それで先生の技術ですが、どうやって学んだのですか？　私たちはこれまでいろいろなところで施術していただいたのですが、今一つ満足できませんでした。それで今、先生のところにお世話になっているわけですが、さっきおっしゃったように技術があれば紹介が増え、少々距離があってもお越しになる、という話は実感できます。もし私がこの仕事に就く場合、そのベースになるところが分からないとその先はありません。その点を教えていただけますか？」
　私は懇願気味に質問した。