～前世の知識を持つ少女、サーラの料理譚～

２話 ３章 玉葱ソースの鹿肉ハンバーグ

１３

　「これは、ハンバーグではないか？」
　「…えぇ、そうね。…ハンバーグで、間違いないわね。」
　すると村長夫妻が揃って、料理を見ながら呟いた。
　「おぉ！！…これがハンバーグとな！…初めて見たわい。」
　ほぼ同時に、マーチスも驚きだし、料理の皿を手に取りながら、まじまじと顔の近くまで寄せて見ている。
　「あの？…この料理は、なんでハンバーグと言うのですか？…」
　とロンドだけは、首を傾げながら周囲に聞き返していた。
　「…ハンバーグは、この地方に昔あった街の名物だった料理で、世に広まる際に、街の名前から名付けたと言われてます。…」
　とブランモンが説明をしだした。
　「あぁ、大昔。…それも戦争が起きる前の事じゃからな。…ワシ等もずっと、小さな子供の頃に食べた以来じゃよ。」
　「懐かしいわね。…その街は、住人が戦火から逃れて人が居なくなり、やがて地図からも無くなったから、若い人は知らないでしょうし。…この辺りでは、もう食べられないと思っていたわ。」
　と村長夫妻も話を聞いて、遠い目をしながら話し出す。さらに続けて両手でナイフとフォークを持つと、各々のハンバーグを一口大に切り分けたら、ゆっくりと口に入れて咀嚼しだした。
　最初に感じたのは、ソースの味だ。炒めた玉葱の甘みや、ワインのコクと塩味がする。続けざまに、柔らかい肉の崩れる食感や、肉の旨味と肉汁が口一杯に広がっていた。同じ様に、付け合わせのじゃが芋はホクホクしており、人参も柔らかくて甘い味がしていた。
　老人達は、凄く満足そうにしているようだった。