優の異世界ごはん日記

閑話 優のキッチンノート『スターダストバザールの食材で』

スターダストバザールでの出会いと、手に入れた食材を使って、本当に美味しいレシピが生まれました！ みんなにもぜひ試してほしいな。

■アンバーローズのスターダストタルト

　　材料

    タルト生地

        － 薄力粉: 120g
        － 無塩バター (冷たい状態): 60g
        － 粉糖: 30g
        － 卵黄: 1個
        － 冷水: 大さじ2


    アーモンドクリーム

        － 無塩バター (室温): 50g
        － グラニュー糖: 50g
        － アーモンドプードル: 50g
        －  卵: 1個
        － ラム酒: 小さじ1 (お好みで)


    トッピング

        － アンバーローズ: 好きなだけ！
        － アプリコットジャム: 大さじ2
        －  水: 大さじ1

    ◁作り方▷

    1.  タルト生地

        －  フードプロセッサーに薄力粉と冷たいバターを入れ、バターが細かくなるまで混ぜる。

        －  粉糖を加え、軽く混ぜる。

        －  卵黄と冷水を加え、生地がまとまるまで混ぜる (混ぜすぎ注意！)

        －  生地をラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

        －  生地を型に敷き込み、フォークで底に穴を開ける。

        －  クッキングシートを敷き、重石 (豆など) を乗せて、180℃に予熱したスターオーブンで15分焼く。

        －  重石とクッキングシートを取り除き、さらに5分焼く。


    2.  **アーモンドクリーム

        －  室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

        －  アーモンドプードル、卵、ラム酒を加え、よく混ぜる。


    3.  仕上げ

        －  焼きあがったタルト生地にアーモンドクリームを流し込み、170℃に予熱したスターオーブンで20分焼く。

        －  アプリコットジャムと水を鍋に入れ、弱火で煮詰めてアプリコットナパージュを作る。

        －  タルトが冷めたら、アンバーローズをたっぷりトッピングし、アプリコットナパージュを塗って艶を出す。



タルト生地のバターは絶対に冷たいまま！ 
スターオーブンで焼くと、信じられないくらいサクサクになるよ！ 
アンバーローズは本当に良い香り！




■サンライムとクリアリーフの光のサラダ

　　材料

    － サンライム: 2個
    － クリアリーフ: 100g
    － ルナペッパー: 1/2本 (お好みで)
    － 赤玉ねぎ: 1/4個
    － ミント: 5g


     ドレッシング

        － サンライム果汁: 大さじ2
        － オリーブオイル: 大さじ3
        － 蜂蜜: 大さじ1
        － 塩: ひとつまみ
        － 黒胡椒: 少々


　　◁作り方▷

    1.  サンライムは薄くスライスし、クリアリーフは食べやすい大きさにちぎる。

    2.  ルナペッパーは種を取り、薄切りにする。赤玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を取る。

    3.  ミントは葉を摘む。

    4.  ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。

    5.  全ての材料をボウルに入れ、ドレッシングで和える。

    6.  カイラの魔法で、サラダに光のエフェクトを加える。(※カイラがいない場合は、お皿の周りに食用ラメを散らすと綺麗！)



サンライムの酸味とクリアリーフの爽やかさが最高！ 
ルナペッパーでピリッとアクセントを加えてみてね。
盛り付けに魔法の光を加えると、本当に幻想的なサラダになるよ！



■ナイトクロウのグリル　サンライムソース添え

　　材料

    － ナイトクロウ：2枚
    － 塩：少々
    － こしょう：少々
    － サラダ油：大さじ1

     サンライムソース

　－ サンライム果汁：大さじ2
    － しょうゆ：大さじ1
    － みりん：大さじ1
    － 砂糖：小さじ1
    － バター：10g


     ◁作り方▷

    1.  ナイトクロウは塩コショウで下味をつける。

    2.  フライパンにサラダ油を熱し、ナイトクロウを両面焼き色がつくまで焼く。

    3.  サンライムソースを作る。
フライパンにサンライム果汁、醤油、みりん、砂糖を入れ、中火で煮詰める。

    4.  とろみがついてきたらバターを加えて溶かし、火を止める。

    5.  焼きあがったナイトクロウにサンライムソースをかける。



ナイトクロウはジューシーで、サンライムのソースがよく合います。
焦げ付かないように注意してね！