九龍懐古

旧雨今雨・上

食物 ８

黃花魚

なんだかとても黄色いが、イシモチの仲間の魚。クセも無く脂がのっていて美味しい。蒸したり焼いたりしたら薑蔥という生姜とネギのソースと一緒に召し上がれ。



蠔

牡蠣。香港は世界中でもトップクラスの牡蠣消費量。生に天麩羅にオムレツにと、様々な調理法で食べられる。今回蓮レンが作ったのは大量に用意した薑蔥と合わせた料理。



粥

香港庶民の味代表。あっさりめからクリーミーまで、食材や調味料はお好みで。東アズマはかなり色々ブチ込むのでもはや鍋。