喫茶な日々

２話 じめじめした日には爽やかなアイス・アールグレイティー

４月も終わりに近づき、今日は雨。
気温はちょっと高く、じめじめしています。
これから梅雨、そして夏を迎え、毎日がそんな天気になるでしょう。

そんな時に私が好きなのがアイスティーです。
今日は、さわやかな香りのアールグレイにします。

アールグレイは紅茶の一種です。
紅茶の銘柄には「ダージリン」や「セイロン」など産地の名前が多いですが、「アールグレイ」はベルガモットという柑橘類の香りをつけた紅茶です。
茶葉の産地はいろいろあります。


アールグレイを淹れる時は、分量と抽出時間には特に注意が必要です。
茶葉が多かったり、抽出時間が長いと、香りがキツく出ることがあります。
なので、計量器とストップウォッチを使います。

今回はトワイニング社の茶葉を使います。
ホットで作る時は缶の記載されている通り、お湯１４０ｍｌあたり茶葉３ｇ、抽出時間２分３０秒が私好みです。
今回はアイスなので茶葉は２倍の６ｇを使い、まずは濃いホットティーを作ります。

お湯を入れて待っている間にカップに氷を入れます。
この時、氷は大量に。
カップからはみ出るくらいに。
大量の氷で一気に冷やすことで、クリームダウン現象（紅茶が白く濁る）を防ぐことができます。

ちなみに、氷は、沸かし水を製氷皿に入れて作っています。
水道水そのままを凍らせるとカルキの匂いが気になります。
かといって、製氷機は基本的に、カルキ入りの水道水しか使えません。
中で腐るので。

店で買った氷を使うのが一番ですが、お金を出して買った氷を大量に使うのはちょっと抵抗があります。
氷代だけでアイスティー１杯に何十円かかるやら。

２分３０秒経ちました。
氷でいっぱいのカップの上に茶こしを持ち、ポットから紅茶を注ぎます。
カチカチと氷が割れる音が心地いいです。
氷は一気に融けるので、量は倍の２８０ｍｌくらいになります。
濃さはちょうどいい感じに。

軽く混ぜて濃度を均等にして出来上がり。
今日はストレートで。
紅茶本来の透き通る味とベルガモットの香りで、気分は少し涼やかになります。