アキさんの庭で

シンのお菓子

アキさんから、頼まれた、お菓子を作ろう(^^)



アーモンド・プディング＆タイム・ブリュレ



先ずは、


アーモンド・プディング 


材料


卵白(Mｻｲｽﾞ)           10個分


アーモンドパウダー     200g


加糖練乳                300g


低温殺菌牛乳         800cc


生クリーム             400cc


塩                 １g








作り方


ホーロー鍋に、アーモンドパウダー、加糖練乳を入れ、弱火で、焦げない様に、木杓子(木ベラ)で、絶えず混ぜる(15分以上)


温めた(人肌以上)、低温殺菌牛乳を、５回に分けて、入れ混ぜる(ホワイトソースを作る要領で混ぜます)


氷水で、水煎し、粗熱をとる(人肌以下)


卵白に塩を入れて、溶きほぐした物を、ホーロー鍋に３回に分けて、入れ混ぜる


生クリームを、泡たてずに、入れ混ぜる


プディング型にオリーブ油を塗り、８分目まで、プディング液を入れる


オーブンで、天板は湯煎で、プディング型を並べ、150度で20分、蒸し焼きにする


焼きあがったら、冷蔵庫で良く冷やし、型から抜いて、皿に盛る



シンプルに、アーモンドプディングだけで、ご賞味あれ(^^)




「キャ～～～(^^)アーモンドのいい匂いする～～(^^)」


アキさんの家まで、アーモンドプディングの匂いが、漂っていた様だ(笑)


「アキさん、まだ、残りのスイーツが出来てないので、おあずけです(笑)」


「え～～(泣)そんな～～～(泣)」


「味見だけでも、お願～～い(泣)」


「ダメです」


「アキさんの大好きな、タイム・ブリュレ無しにしますよ」


「それだけは、ダメ～～(泣)、待つから、タイム・ブリュレも、お願いします‼」


アキさんの大好物を、後にしておいて、よかった(笑)







次回、タイム・ブリュレ