アキさんの庭で

シンのお菓子 ４

今日は、異世界のカリフォルニアスタイルのレモン・ケーキを作ってみようかな？(^^)




カリフォルニアスタイル
レモン・ケーキ 





材料

Ａ・無塩バター   100g

Ａ・薄力粉    100g

Ａ・グラニュー糖  45g

Ａ・塩      ひとつまみ

Ａ・アーモンド・プードル  50g




B・卵(Mサイズ)   ３個

B・グラニュー糖  200g

B・レモン果汁   大さじ７

B・レモン果皮をすりおろした物  大さじ２

B・塩    ひとつまみ

B・薄力粉   大さじ２

B・澄ましバター  大さじ２





作り方


Aのバターを、ボールに入れ、泡立て器で、白っぽく成るまで、混ぜる


グラニュー糖と塩を入れ、更に３分程混ぜる


薄力粉とアーモンド・プードルをボールに振るいながら入れ、木べら等で混ぜ合わせる


角形のパイレックスにAを入れ、表面をなだらかにする


オーブンで、 180度で20分焼く


オーブンから、出して粗熱が取れるまで、放置する


※この時、焼きが甘くても、もう一度、焼く事に成るので、大丈夫(^^)


粗熱が取れるまでの間に、Bの材料を混ぜ合わせます




B・卵を卵白と卵黄に分けます 


ボールに卵白と塩を入れ、角が立つまで、泡立てて、メレンゲを作ります


卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽく成るまで、よく混ぜ合わせます


卵黄のボールに、レモン果汁、レモン果皮、澄ましバターを入れて、よく混ぜます


卵黄のボールに、メレンゲを３回に分けて、泡を殺さない様に、混ぜ合わせます


薄力粉を振るいながらBのボール笑顔入れ、木べら等で混ぜ合わせます


粗熱の取れたAのパイレックスに、Bを流し入れます


170度のオーブンで、30分焼きあげます


キツネ色に成る様に、アルミ箔を使い、表面の焼き色を、加減します


オーブンから、出して、粗熱をとったら、冷蔵庫で、冷やしておきます


有れば、粉砂糖を振ります


９等分または、16等分に切り分けます


ミントの葉をあしらい、完成です(^^)





「シン‼イイ匂いする(^^)」


「ルナ来てたんだね(^^)お茶会するから、アキさんとサラさんとギーさん、呼んで来てくれる？(^^)」


「分かった(^^)呼んで来るね(^^)」


ルナは、パタパタと(^^)、走り出す、僕は目を細めながら、その姿を見つめていた


今日のお茶会は、カリフォルニアスタイルのレモン・ケーキ

オレンジ果汁と果皮を入れた、サブレ 

ブラッドオレンジの心太(ところてん)
つゆも、モチロン、ブラッドオレンジ

ライム果汁を効かせた、レアチーズケーキ

レモンとオレンジのジェラート、みるくジェラートの盛り合わせ

柚子ジャムのロシアンティー

リモンチェッロ入りのエスプレッソ

も用意してみた(^^)







「わあ(^^)柑橘のイイ匂～～い(^^)」


「柑橘尽くしね(^^)」


「ほう(^^)リモンチェッロ入りのエスプレッソですか(^^)」


「シン‼早く、お茶会始めよう(^^)」



「柑橘たっぷりのお茶会始めましょうか(^^)」



ある晴れた、午後のひととき


ハーブ畑を、心地よい風が、吹いている


ガーデン・テラスにて、お茶会が始まります(^^)







レモン・ケーキ以外のレシピは、その内に、ご披露しますね(^^)






続く