神戸三宮割烹料理 武田 女料理人物語

第九巻

　今夜も割烹武田は常連客で賑わっている。
鉄さん、完ちゃん、拓ちゃんだ。
　2月が食べ頃の旬にあたる魚や貝類、イカやタコ、エビ、カニなどの魚介類。
　２月は雪が降る日が多い季節である。
　海の幸はますます脂がのって美味しい時期である。
この時期特に美味しいのは、カキやホタテの他タラやアンコウ、それにズワイガニやベニズワイガニなど鍋に入れて美味しい魚介が沢山ある。
また、カサゴやメバル類、カレイ類なども美味しい。
　今夜の梅ちゃんのお勧めはズワイガニである。なんとも言えない食感が堪らない。
「梅ちゃん、今日のお勧めの品、何かあるの。」
鉄さんが梅ちゃんに聞いた。
「ええ、ありますとも。ずわい蟹ですよ。今朝市場で仕入れたので、新鮮ですよ。生の刺身も美味ですし、しゃぶしゃぶも美味しいですよ。」
隣出来いていた完ちゃんが口を開いた。
「梅ちゃん、俺ずわい蟹のフルコースやぁ。」
「俺も同じ品で。」
「俺もゃ。」
完ちゃん、拓ちゃん、鉄さんは同じずわい蟹のフルコースを注文した。
「あいよ。お酒はどうします？」
「そやなぁ、香露で」
「完ちゃん、お目が高いよ。熊本酒造だよ。旨みがあって口あたりもいいよ。」
「そうなのかい。梅ちゃん」
拓哉ちゃんも鉄さんも同じ酒を梅ちゃんに注文した。
梅ちゃんはカウンターで忙しそうにずわい蟹のフルコースを準備していた。板前の悠人も一緒に手伝っている。
また、見習いの拓哉、文也、洗い場の達吉、乙女、レジの良子、女将の艶子達も分担して銘々の仕事をしている。店内はお互いの連携プレイである。
女将の艶子は常連客に挨拶周り。レジの良子はお客様の飲食費の伝票で支払い金額を計算しお客様から現金を受け取りレジスターに入金処理する。
見習いの拓哉や文也は店内のお客様から注文の品を聞き、梅ちゃんと悠人にオーダーを告げる。このようになんでもない事ではあるが、料理店では大切なことなのである。
鉄さんや完ちゃん、拓ちゃんの料理が準備出来た。拓哉、文也が鉄さん、完ちゃん、拓ちゃんに料理を運ぶ。
既にずわい蟹のフルコースがテーブルの上に並べられていた。
「梅ちゃん、このずわい蟹のしゃぶしゃぶ、美味しいねぇ。この特性のポン酢といい、薬味といい、もみじおろしといい、よくコラボしているよ。本当に美味しいよ。梅ちゃん」
カウンターの梅ちゃんも、完ちゃんのその言葉に癒された。
「良かった。完ちゃんのお口に合っていて」
鉄さんも拓ちゃんもずわい蟹を美味しそうに食べている。
　「梅ちゃん、美味しいよ。こんなずわい蟹を食べたことないよ」
鉄さんが梅ちゃんに言った。
「梅ちゃん、美味しいよ。堪らないよ」
カウンターの梅ちゃんは三人と談笑しながら楽しそうに話している。
　割烹武田の夜はまだ長い。
完ちゃんたちは最近の日経平均株価の話しで盛り上がっていた。

今日の日経平均株価である。

2026年1月13日。15:45
現在値（単位：円）
53,549.16
前日比 +1,609.27
+3.09%
始値 52,808.29
高値 53,814.79
安値 52,741.64
前日終値 51,939.89
年初来高値 52,518.08 (26/01/06)
年初来安値 31,136.58 (25/04/07)
（用語解説）
日経平均株価とは東証プライム市場に上場する225銘柄を選定し、その株価を使って算出する株価平均型の指数。ＴＯＰＩＸとともに、日本を代表する株価指数です。株式相場の動向を示す指標としてだけでなく、多くの指数連動型金融商品にも利用されています。1950年9月7日から日本経済新聞社が算出している。

　梅ちゃんキャラクターの色はパステルカラーである。