ぶらり京都紀行 冬の京料理と祇園スイーツ

　私の生まれは広島であるが、大学が大阪であったため、大阪に住み、会社で就職し、結婚をした時も、住まいは、大阪の茨木市であった。茨木市は阪急沿線のため、京都には30分もあれば行くことができた。
夫婦でよく京都に遊びに行き、また食べ歩きました。管理職になってから給料も増えて贅沢ができるようになり、たまに京都京都に行った時は京料理を食べるようになった。そして今回久しぶりに京料理の老舗たん熊をご紹介させていただきます。
たん熊は、今年で創業94年になる老舗です。最近では全国的に出店をされていて、私の住む広島にもたん熊の京料理を食べることができるのです。
さて、たん熊北店の宣伝です。
店主の挨拶文です。

　「昭和3年に創業した京料理「たん熊」は、戦後も両千家をはじめとして、谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客、その他の皆様方のお引き立てを得て今も順調なあゆみをつづけており、京料理界の中でも、一、二をあらそう老舗であると自負しております。四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継いだのが「たん熊北店」の京料理なのです。」

　『人を人成らしめるもの。それを尊び、大事に思うことこそ「もてなし」の本意。客にあっては、亭主が自ら奔走し、客と成す。』

馳走の心の有り様にも、それはみてとれます。

一期一会の心ばせで、真のもてなしを。

たん熊北店の理念は、つねにここに始まり、ここに帰結します。

　たん熊北店の京料理をお楽しみ下さい。

　ここで登場するグルメライターは立花悠人(28歳)、京都に本社をグルメ企画株式会社の社員です。彼が京都の街を探索し、伝統的な京料理をご紹介し、また京都でもスイーツの街としてたくさんのお店が出ています。その内容も取　皆様にご紹介します。
この物語は、立花悠人もグルメ企画株式会社も架空のものです。しかし実際にご紹介するたん熊北店やスイーツ店は全て京都の街に実在しております。その点ご承知おき下さい。